天气的变化,饮食的调整,作息时间的改变_根据天气的变化配餐

1.保育员学期工作计划

2.食堂整改措施报告范文3篇

保育员学期工作计划

　光阴如水，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，为此需要好好地写一份工作计划了。相信大家又在为写工作计划犯愁了吧！以下是我为大家整理的保育员学期工作计划（精选5篇），希望对大家有所帮助。

保育员学期工作计划1

　一、指导 思想：

　儿童是人类生存的起点，也是人类发展的未来，本学期的保健工作要根据《幼托机构保健工作规程》，着力提高全园保教人员的业务素质和专业水平，提高幼儿的生活质量，保障他们的健康成长。

　二、工作目标：

　1、把安全工作放在首位，加强安全工作管理力度，落实各项安全制度和安全措施。防范于未然，杜绝责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理工作。

　2、抓好食品卫生工作，加大食堂管理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合卫生要求的食品进入园内，杜绝食物中毒事故。同时要在保证幼儿平衡膳食的基础上想方设法降低成本，努力克服物价上涨等不利因素，保持伙食收支平衡。

　3、严格按照《武汉市幼托机构卫生保健工作标准》的要求，在市妇保所指导下，规范各项卫生保健工作，使保健工作上个新台阶。

　4、落实卫生保健制度，做好班级日常保育管理的各项工作、加强安全健康教育。

　三、主要工作及措施：

　1、做好疾病防病工作，贯彻“预防为主”的方针。加强各种传染病疾病预防工作，搞好环境及个人卫生。重视幼儿安全，加强安全教育。结合工作内容向家长、教师、幼儿宣传卫生知识，科学地安排幼儿的生活，养成按时作息的习惯。

　2、做好幼儿体质锻炼工作。充分利用自然因素，加强幼儿户外体育锻炼，保证每日2小时的户外活动，使幼儿学习掌握科学的体育锻炼方法。

　3、做好营养工作。办好幼儿伙食，保证供给幼儿食品的营养，做到平衡膳食。每周按计划制定，落实营养配餐，搞好伙食卫生，不断提高幼儿伙食质量。

　4、每月组织保育员学习理论知识。如：保健知识、岗位责任制、卫生消毒知识。

保育员学期工作计划2

　新学期工作开始了，为了每一个孩子都能获得更好的发展，能更健康、全面地成长，为了自己更好的工作，并在工作中得到成长，特制定该计划，并在计划实施中不断修正自己、完善自己，不断提高作为一名保育员应具有的素质。本学期工作计划如下：

　一、加强专业知识的学习，不断提高自身素质。

　热教事业，爱护幼儿，履行工作岗位责任制。

　二、生活管理方面。

　1、认真培养幼儿良好的一日生活常规和卫生，进餐习惯。

　2、做好班级的卫生清洁和消毒工作。

　3、管理好本班的公用设施和幼儿物品。

　三、卫生保健方面。

　1、做好安全工作。

　2、做好春季的疾病预防工作，确保幼儿健康发展和生命安全。

　3、做好对疾病的教育和预防工作。

　四、保育教育方面。

　1、配合教师组织好各种教育活动。

　2、培养幼儿的生活自理能力、自制力和创造力，以及各种兴趣和能力。

　3、加强对幼儿的安全教育和自我保护意识。

　4、认真做好家长的沟通工作。听取家长意见，根据幼儿在家时的表现，对幼儿进行因材施教，因人施教，同家长一起纠正幼儿不良的习惯。

　我将努力做好本职工作，为幼儿创设一个舒适、安全、卫生的生活环境，使幼儿能够健康、快乐的成长。

　做好以下几点：

　1、加强了幼儿一日常规的养成教育。

　2、做好了班级园舍的环境卫生工作，做到地上无灰尘、纸屑，窗明几净，被褥整洁舒适。

　3、严格卫生保健制度，按制度要求给各种玩、用具认真地进行清洗消毒工作，保证了玩、用具的卫生、安全使用。积极配合幼儿园保健医生做好疾病防治和预防接种工作。

　4、强化幼儿健康意识，保证了幼儿进餐时心情愉快。注重培养幼儿好的进食习惯，不挑食，不偏食，进餐时不打闹讲话，不掉饭粒。

　5、勤为幼儿剪指甲，避免抓伤的安全事故发生。注意观察幼儿不同的破坏性行为，教师给予及时的制止，并进行随机教育。

　6、加强了幼儿午睡的管理及巡视，保证午睡时室内的空气质量。培养幼儿良好的午睡习惯，进入午睡室后，不吵闹，尽快入睡，会整理床铺，衣服折叠整齐放好。

　7、强化幼儿的安全意识和自护能力。不吞食异物，不玩火、水、电，不从高处往下跳，不乱爬高处，不吃生人的东西，不跟生人走，发生危险时，会大声呼救。

　8、严格晨检制度，不让幼儿带不安全物品入园。管理好病儿药品，避免幼儿吃错药。

　9、加强一日活动各个环节的管理，加强幼儿日常生活的管理，做到了人到心到，谨防意外事故的发生。

　10、经过班级教师的共同配合，幼儿的身体及健康都得到很好的发展。

保育员学期工作计划3

　新学期工作开始了，为了每一个孩子都能获得更好的发展，能更健康、全面地成长，为了自己更好的工作，并在工作中得到成长，特制定该计划，并在计划实施中不断修正自己、完善自己。

　一、提高思想政治素养

　积极参加各项时事、政治学习，坚持把理论同实际相结合，从我做起，从身边的小事做起，严格遵守幼儿园各项规章制度、热爱本职工作，树立较强的事业心、责任感和良好的师德。服从领导的安排，认真完成各项工作。以教师道德规范要求自己，以身作则，细心、耐心、关心、爱心地公平对待每一个幼儿，以促使幼儿在自身水平上得到发展。发挥团队精神，协助教师做好班级工作。

　二、加强幼儿保育工作，做好幼儿一日生活常规的培养

　1、在体质上，鼓励幼儿积极参加锻炼活动，注意根据天气的变化和室内外的'温差，随时督促孩子添加衣服，对爱出汗的孩子特别护理，注意孩子的饮水量，提醒幼儿多喝开水，让孩子随渴随喝，减少幼儿生病机率，保持本班出勤率，真正做到让家长放心。

　2、抓好孩子的常规习惯，如喝水、饭前便后洗手、说话轻轻、拿放椅子轻轻、看书、玩玩具、礼貌等习惯，幼儿每天不用老师再提醒，都能主动完成好。

　3、教育孩子自己的事情自己做，培养幼儿自理能力。教幼儿学习穿脱衣服、鞋袜，练习整理自己的着装和床铺，学做一些力所能及的事。安静就寝。独立、有序、迅速地脱穿衣服和鞋袜，会系鞋带，会整理床铺。

　4、保持仪表整洁，咳嗽、打喷嚏时会用手捂住口鼻或把脸转过身，不对着别人打喷嚏。

　5、保持公共场所的卫生，不爬不踩桌椅，不乱涂墙壁。

　三、认真做好餐具、玩具等物品的清洗消毒工作

　室内物品有序摆放，窗明地净，地面整洁、无死角，厕所无污垢、无臭味，节约水电，并培养幼儿节约的好习惯。

　幼儿园保育工作的好坏关系到千家万户，只有扎扎实实地做好保育工作，才能让幼儿健康活泼地成长，让家长们放心工作。以上是我的学期工作计划，希望在大家的帮助下、自己的努力下，有所收获有所成长。

保育员学期工作计划4

　新学期工作开始了，为了每一个孩子都能获得更好的发展，能更健康、全面地成长，为了自己更好的工作，并在工作中得到成长，特制定该计划，并在计划实施中不断修正自己、完善自己，不断提高作为一名教师应具有的素质。本学期工作计划如下：

　一、做好幼儿一日生活常规的培养。

　主要任务是创设安全、卫生、舒适、愉快的环境，培养幼儿良好的行为习惯和合作、参与、探索意识，培养幼儿行为规范、自理生活能力、自我保护、生活卫生及养成良好的学习习惯。让幼儿在晨间锻炼、进餐、教学、睡眠、离园等一日各项活动中养成良好的行为习惯。

　1、精力集中，注意观察，精心照顾幼儿，轻声地、和蔼地指导和帮助幼儿掌握进餐的技能，培养文明行为习惯和吃完自己的一份饭菜。

　2、指导幼儿用正确的方法洗脸。饭前、便后要将小手洗干净，不吃不干净的东西，养成讲卫生习惯。

　3、鼓励幼儿积极参加晨间锻炼活动，坚持穿园服入园。培养幼儿的自我保护意识。

　4、培养幼儿的自理能力：教幼儿学习脱穿衣服、鞋袜，整理自己的床上用品。

　5、精心照顾好幼儿午睡，做到不离岗，及时帮幼儿盖被子等。

　二、加强幼儿保育工作，做好幼儿一日生活常规的培养

　1、在体质上，鼓励幼儿积极参加锻炼活动，注意根据天气的室内外的温差，随时督促孩子添加衣服，对爱出汗的孩子特别护理，注意孩子的饮水量，提醒幼儿多喝开水，让孩子随渴随喝，减少幼儿生病机率，保持本班出勤率，真正做到让家长放心。

　2、抓好孩子的常规习惯，如喝水、饭前便后洗手、说话轻轻、拿放椅子轻轻、看书、玩玩具、礼貌等习惯，幼儿每天不用老师再提醒，都能主动完成好。

　3、教育孩子自己的事情自己做，培养幼儿自理能力。教幼儿学习脱穿衣服、鞋袜，练习整理自己的着装和床铺，学做一些力所能及的事。

　4、生活卫生常识

　（1）知道保护视力，看书、绘画要保持正确姿势。不在光线太强、太弱和阳光下看书、绘画。

　（2）知道保护牙齿的一般卫生常识，用正确的方法刷牙。

　（3）知道一些预防蛔虫和肠道疾病的一般常识，不吃不洁净的食物。

　（4）知道天气变化和运动前后及时增减衣服，饭前饭后不做剧烈活动。

　5、安全常识

　（1）加强幼儿安全意识的培养，不玩危险游戏，不去危险地方，杜绝安全责任事故的发生，确保幼儿安全。

　（2）懂得交通安全。

　（3）会处理可能遇到的简单危险，培养幼儿的自我保护意识。

　6、生活能力

　（1）指导幼儿用正确的方法擦嘴、漱口、洗手、洗脸。饭前、便后要将手洗干净，养成早晚刷牙的习惯。

　（2）幼儿进餐时，教师要精力集中，注意观察，精心照顾幼儿，轻声和蔼地指导帮助幼儿掌握进餐的技能，进餐细嚼慢咽，不挑食，不剩饭菜，学会用筷子，进餐时不大声说话，不乱扔残渣，饭后收拾干净，培养文明行为习惯和吃完自己的一份饭菜。

　（3）安静就寝。独立、有序、迅速地脱穿衣服和鞋袜，会系鞋带，会整理床铺。

　（4）保持仪表整洁，咳嗽、打喷嚏时会用手捂住口鼻或把脸转过身，不对着别人打喷嚏。

　（5）保持公共场所的卫生，不爬不踩桌椅，不乱涂墙壁。

　认真做好餐具、玩具等物品的清洗消毒工作，室内物品有序摆放，窗明地净，地面整洁、无死角，厕所无污垢、无臭味，节约水电，并培养幼儿节约的好习惯。

　幼儿园小班保育工作的好坏关系到千家万户，只有扎扎实实地做好保育工作，才能让幼儿健康活泼地成长，让家长们放心工作。以上是我的学期工作计划，希望在大家的帮助下、自己的努力下，有所收获有所成长。

保育员学期工作计划5

　保育员的工作与幼儿息息相关，每天我们都与幼儿在一起，关心他们的生活，饮食。所以我们本学期的工作重点是：学习“三大员”操作规程，结合幼儿自身特点，为提供幼儿身心发展所需要的健康环境和物质条件，在给予幼儿精心照顾的同时，协助老师做好各项保育工作。

　一、本学期我们保育组的具体工作如下：

　1、我们认真做好自己的业务工作，组织学习并落实《漕幼保育工作管理要求细则》特别是“保育员的操作规范”，逐条理解，逐条对应的实践，加强岗位练兵。

　2、对本班房屋，设备，环境和消毒全面负责，为幼儿创设卫生，安全，舒适的生活，学习环境，在保健老师的指导下，严格执行安全为，消毒制度，妥善保管好本班的设备，物品，衣物。

　3、强化岗位责任心，采用园部和组员互评相结合，保证幼儿园每时每刻的环境卫生。

　二、每月具体工作安排：

　xx月份：

　1、迎接新学期开学的各项准备工作，保证新学期正常有序的开学。

　2、加强室内物品，环境卫生消毒。

　3、加强业务学习。

　xx月份：

　1、继续加强各项消毒工作，预防秋季传染病。

　2、加强一日常规操作。

　3、岗位练兵。

　xx月份：

　1、做好保育工作，根据天气变化，及时更换被褥，经常晒被子。

　2、加强消毒，预防传染病。

　xx月份：

　1、做好室内保暖工作，防止幼儿因过冷生病。

　2、业务学习，岗位练兵。

　xx月份：

　1、整理各班物品，玩具。

　2、清洗幼儿的床单。

　3、学期总结，整理。

食堂整改措施报告范文3篇

对食堂存在的问题需要进行改进，为整改情况做一个 报告 ，本文是我为大家整理的食堂整改 措施 报告 范文 ，仅供参考。

食堂整改措施报告范文篇一：

　单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特别是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对食堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了一定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。通过上周的办公会，我们通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

　一、现状分析

　公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部一直按照这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证无利润经营，非常困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。

　二、食堂存在的问题

　1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，情况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满意，特别是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直没解决好，现在仍然存在。

　2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周内菜品不重复。目前食堂午餐提供1荤2素1汤，晚上小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，似乎还是不能满足广大职工的要求。至于价格方面食堂一直采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。

　3、从业人员的素质以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方面表现的还不够到位，工作中往往会出现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦现象严重(用南京话讲，就是太韶)。

　三、改进方案

　公司始终非常重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依然不能达到职工的要求，我们一直毫不气馁的不断取经学习，思考 总结 。现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案供参考。

　1、合理科学安排人员，充分调动从业人员的工作积极性。过去，我们一直是以食堂主管为集权中心，带领食堂员工工作为工作模式，领导说什么，员工做什么，做的对与错都是领导的事情，工作上不免很被动，这说明我们在人员安排上有一定的问题，我们将通过内部调整，对食堂进行充分放权，充分调动员工的工作积极性和主观能动性，放手让食堂人员进行自我管理、寻找差距、自我提高，让每个员工井井有条地工作。

　2、添置一些厨具设备，增加伙食供应品种，提高就餐者的饮食标准，在饮食的质量上做 文章 ，以科学饮食为目的、以营养膳食为导向，均衡发展员工早餐供应的品种，新增豆浆机、汤包蒸笼、蒸箱、电磁炉、微波炉等厨房设备，让员工能吃到新鲜的、自己打磨的纯豆浆，现蒸现卖的汤包、馒头、烧卖、锅贴等早餐品种，尽量减少油炸食品的供应，不断丰富员工的餐饮 文化 。

　3、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细节，职工食堂在细节上还要下功夫。为此，我们要做到菜价挂牌显示、明码标价，让职工更清楚地了解当天的菜价，方便选购;下一步，我们还将引进一套自动取筷机和一些必备的调料器皿，放置在售饭窗口供职工取用，希望通过一些细节上处理尽可能让职工满意。

　4、每周末将下周的一日三餐的 菜谱 、早餐的主副食品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让职工对每天伙食的供应情况做到心中有数，同时做好食堂的成本核算工作，让大家了解、理解食堂，从感情上拉近与职工的距离，出现问题能相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。

　5、加强对从业人员的培训，厨师、服务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有进行过较为专业的培训，无法满足员工越来越高的要求，有机会带他们出去参观学习一下，当然，这都是我作为部门领导自费的。

　6、按规范化着装是为了更好的为员工提供更优质的服务，食堂员工的自身的着装整洁代表着一个窗口的形象，也是为了减少一些有碍观瞻的东西进入员工所食用的食品内，所以，在工作期间按规定着装刻不容缓。

　7、现场管理工作一着不让，一个良好的工作环境能营造出良好的就餐氛围，是让职工享受公司餐饮文化的前提、是保障员工身心健康的前提，尤其是我们的食堂后场、操作间、餐厅以及一些厨房设备、设施，所以，加强食堂的食品安全工作坚决不放松，不仅要保证员工按标准吃的好还要保证吃的放心。

　以上是行政部针对目前公司以及食堂的现状采取的一些工作上的改进措施，虽然以上措施只是以点带面，不能涵盖整个食堂的工作，但我们一直在努力，我们会在日常工作中边干边发现问题，并及时的纠正、解决问题，努力把食堂工作做的更好，俗话说：兵熊熊一个，将熊熊一窝，食堂工作没做好完全是我这个做领导的问题，我有不可推卸的责任，原因很多，我也不想多说什么，因为我知道有些事情不是能以我个人的能力就能改变的，还请多多包涵与指教。但我会在我的任期即将结束的这段时间内尽我的最大努力将食堂工作做好，希望领导体谅!

食堂整改措施报告范文篇二：

　3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。

　对照县卫生监督在xxxx年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下：

　一.整改时限： xxxx年4月15日前

　二.整改目标 1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

　2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

　3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

　4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。 三.整改措施：

　1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

　2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

　3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

　4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

　5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。 6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。

　7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

　20xx年x月x日

食堂整改措施报告范文篇三：

　公司食堂经过上次的整改，虽能基本满足公司员工的用餐需求，但也存在一些不足之处。为了加强食堂的管理，提高质量，合理的控制费用，也使食堂的管理进一步规范化、制度化，保证食堂能更好的服务员工，建议以下改进方案，具体方案如下：

　现食堂存在的问题

　(1)食堂监管的松散;(2)厨师有应付的情绪，勤俭节约的意识淡薄;(3)夏季卫生问题;(4)采购问题(供应商占主导位置出现的价高、质差)(5)早餐花样需要适当调整，午餐需增加菜的可选性，晚餐清淡为好。(6)生产员工意识需要生产部的配合(如：提前在食堂门口聚集、代打饭卡，不戴工作证)(7)整改中期建议成立伙委会，整改初期建议成立领导检查小组。(8)提高厨师福利(如高温补助、定期发放毛巾、用具等)(9)就餐人员杂。

　一、加强食堂人员的监管与培训

　(1)明确分工，责任到人;出具厨师个人 责任书 ，并制定厨师考核表。

　(2)卫生区域责任到人，并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表

　(3)食堂监管责任纳入食堂员工考核，出具排班表。

　(4)对于食堂细节(例如：门锁、灯、煤气检查、电源开关)纳入厨师长的考核中。

　(5)每月需要进行两次食堂员工的安全、卫生、节约意识的培训。

　(6)对厨师长的应增加管理补助及电话补助。

　(7)提高厨师福利(如高温补助、定期发放毛巾、用具等)

　(8)每周一百元、每月四百元的厨师奖金及每月一百元的保洁奖金分配。

　(9)食堂固定资产的看管责任划分给食堂人员。并每月进行一次盘点。

　二、厨师更换替代

　对厨师(包话杂工)的编制应最少在4人以内，工资控制在12000元以内。

　三、食堂对公司员工管理

　(1)按规定时间就餐，需要生产中心及技术中心配合，应杜绝提前在食堂门口等待打饭现象的出现。

　(2)食堂就餐：禁止非就餐员工私自进入食堂找人(如实有需要应向食堂值班人员通知)，一人一卡，禁止出现代替打卡的现象发生。(饭卡上的姓名应于工作证一致;且职工需要出示工作证，来访人员出示参观证，工作证必须：生产职工挂于胸前，后勤挂于颈上;对于生产职工发放特殊降温物品时，食堂员工应见证发放;禁止出现带出食堂就餐的行为发生(鸡蛋、馒头、黄瓜、西红柿等、绿豆汤除外)

　(3)浪费控制：公司实行少盛勤打，避免不合味口，产生浪费现象。浪费标准为：公司泔水桶，超过四分之一视为浪费;将记入厨师长及值班食堂员工的考核中。

　(4)禁止员工进入食堂后厨询问或打饭等现象发生，食堂工作人员有监督权。

　(5)对一些来访人员进入厂区未及时离厂的人员，利用别人的餐卡在餐厅吃饭的现象，不但要从食堂监管出发，也要加强保安对来访人员做好登记，并记录时间，超过12小时的，应打电话通知，并向企管部登记来访人员信息。

　★对于以上的改善：我认为要做全，做好，需要领导的支持，并成立公司领导检查小组，由生产中心、技术中心、运营中心、销售中心，3+1+2+1，共七人，对以上食堂问题及一些公司安全、卫生问题进行 员工手册 的检查。

　四、食堂饭菜的改善

　(1)公司现在有不吃肉的人、不吃辣的人，针对以上问题，将从中餐试改善为3菜+1汤，3菜选2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、实行少盛多打的方式，保证员工吃好、吃饱。 汤类根据天气情况合理安排、也不能天天都是绿豆汤。在温度超过38时，去车间送绿豆汤、外加冰水。

　我认为：中午生产发放黄瓜、西红柿的行为起不到相应的效果。有浪费、带出的现象发生、不上班的生产员工也发放，后勤有不满意的情绪。但是取消将会导致生产员工不满意的行为。建议：由发放黄瓜、西红柿改为厨师切小块或调或者上水果类，作为一道菜，有需求者给予。瓜果蔬菜的供应也根据实际情况或天气决定。

　(2)厨师主厨实行1人1周、周前预计、周后总结、并结合员工的评价，每月评出一名优秀厨师、给予奖励。员工评价在食堂内小黑板上进行。(评选的要求包括：周度食堂费用的发生额、个人卫生、员工评价、责任心四方面)

　(3)早餐的改善：早餐的花样少，适当增加豆腐脑、炒面、炒河粉、粥类。根据厨师情况实行一月一次包子、油条。具体见以后各周菜谱。

　(4)周菜谱出具：为了控制菜的价格，当周出具下周的菜谱。在周菜谱中要显示出节日(如 中秋节 等)用餐项。并出具每道菜的预算费用(改善两个月后出具)

　五、食堂卫生

　(1)食堂保洁主要存在对一些公共区域，例如擦玻璃的周期、电器清洗的周期的安排，责任要明确。

　(2)后厨的油烟打扫，冰箱的清洗、库房的清扫等打扫活动，实行大扫除，要一周一次。

　(3)菜品的留样要规定到次、并要定期检查、纳入考核。

　(4)夏季，青菜的清洗要反复，规定清洗次数。

　(5)食堂员工的个人卫生，如衣服的整洁、帽子、口罩的穿戴等纳入考核。

　(6)公司员工与来访人员，建议餐具分开。另：筷子的使用有一定的周期为3-6个月，应定期更换。

　(7)蚊蝇的预防需定期打药、消毒。具体：由园林师傅每周对垃圾池至少两次喷药杀毒，食堂周围要定期打药。招待房间、过道、厨房放置蝇香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大扫除中。

　六、管理制度

　食堂管理制度、就餐制度、厨师责任制度、厨师行为准则、卫生管理制度等修改并重新粘贴明示。

　七、菜品采购改善

　(1)严格控制进货费用;(2)找准供货商;(3)对采购管理要细化、责任到人;

　镇级蔬菜市场，尤其是企业采购，相同货物不同价格是常有的事情。这就要求采购人员勤奋，货比三家，在质量相同的前提下，设法寻找价格适宜的供货商。在同等条件下(质量、价格相同)，就近进货。这样可以减少运输费用。在不同的情况下，可以到批发市场进货(如干菜等存放周期长的菜系)。

　具体的改善步骤如下：

　1、厨师长需要提前一天报食堂管理员物品采购明细，填写《食堂物品采购计划表》，食堂管理员签字后，由采购人员联系供应商送货并填写价格，其中存根食堂留存第二联交给企管部。

　2、食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、厨师长、食堂仓库员、食堂管理员在食堂入库单上签字确认后，方可入账。

　3、对于干菜或可长时间存放的物品，每月月初、月中进行集中采购，程序为，厨师长报15内日的材料明细，报食堂管理员确认签字后，由供应部组织批发。食堂管理员并对供应的采购价钱进行比对。

　4、对于一些大批量的菜买，应选择两家供应商，同时送货、择最低价支付。如：可以放两三天的菜、冬瓜、黄瓜等。

　5、申请储备资金3000元，用于购买招待用菜或者一些零星支出。储备资金购菜时由厨师长填写《临时(招待)菜品购买明细表》，食堂临时采购由食堂主管或者厨师和采购人员到市场采购，三千元内，月底汇总，走入食堂账目。当日所购物品明细及金额需当天由食堂管理员签字确认，除特殊情况提前说明后可次日签字，如无特殊情况和提前说明，当日现金消费明细应及时签字，否则均按作废处理(避免时间长，核对不准的现象)。

　6、供应商结账：供应商每10天凭供货单到企管部对账，并办理结账手续。

　7、食堂管理人员和采购人员及厨师长每周做 市场调查 ，所购物品价格并及时与供货商沟通，保证所供物品价格最低。市场调查需要写进食堂月度分析中，并填写《市场菜价调查表(周度)》。

　八、餐票管理

　在现有的餐票上进行改善，增加食堂管理员签字及编号;食堂值班人员对收到的餐票在餐票登记表中登记，并按顺序日期排好，每周上交一次存档。并指引外来人员选择相关的餐具(非公司共用餐具)就餐。签票由行政文员印制、签章、月底统计、上报账务部。食堂管理员在票面上签字确认。

　货车司机实行充饭卡，月底清算，不论早中晚餐，平均每顿饭按5元标准计算。

　九、公司招待管理

　各部门如有招待，需要填写《食堂招待申请表》，食堂根据食堂招待单的标准、要求，买菜、备菜。在上完菜时需要招待人在《食堂招待单》上签字确认，食堂工作人员把招待单及招待申请单粘贴，周六上报于企管部，存档。

　十、费用预算与控制

　依据2012年2-4月份的每人每天的平均费用(7.83元)如按5月份238人，30天计算，平均总费用为55906元，预计6月份的费用为55906元(除去招待费用及饭票收入)。6月份为高温月份，熬绿豆水、水果蔬菜的支出为6000元左右。

　因此6月份的费用预算为61906元。除去招待及餐票收入，每日原材料费用为2063元。

　菜的采购价与市场持平或略高，如果采购控制好，应该有5%讨价空间。为每日减少103元支出。因此6月份的控制目标为58816元。